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人工鱼翅没有鱼!

时间:2019-01-29来源:辣爆菜谱大全

学者解析

人工鱼翅里到底有些啥?

广州市海味干果行业商会会长王少波表示,不同价格的人工鱼翅里成分不同,当中也有少数含有鱼翅成分,但含量都是非常低的。一般来说,人工合成鱼翅里相对而言好一点的是用鱼胶制成的,在一德路售价100元/斤左右,一治疗癫痫病的特效方法般来说做出12盅的分量只需要用2两或3两就可以了。还有一种是以鱼皮为主,成本价在40元至50元/斤,用这种原料来做人工鱼翅,只要半两就可以煮出4斤至5斤。

以上这些还不算最低价的,最低价格人工鱼翅成本价甚至30元/斤都不到,具体成分应该是稻类加些明胶,色泽好看但当中连鱼的味道都没有,和真正的鱼翅相差甚远。

华南理工大学轻工与食品学郑州癫痫治疗哪家医院效果好院崔春告诉记者,明胶是食品行业里运用比较广泛的材料,是由煮过的动物骨头、皮肤和筋腱制成的,通常用来制作果冻、棉花糖等甜点。虽然吃了明胶不会影响到身体健康,但吃多了对身体无益。

消费提醒

5招教你辨真假鱼翅

经验丰富的厨师一眼就能辨认出鱼翅的真假如何治好癫痫病和泡发的方式,普通老百姓也可以通过一些简单的方法来判断。广州市海味干果行业商会会长王少波教消费者如何辨别真假鱼翅。

“泡”,无论是生的鱼翅还是熟的鱼翅,只要放到水里不会收缩,那肯定有假。

“看”,即观察鱼翅的色泽及透明度,真的鱼翅色泽自然,层次丰富;而假鱼翅颜色偏白,无层次感,水一泡显得特别通透,看起来像塑料的。

<痫病的初期表现p>“闻”,如果鱼翅使用了药水发泡或双氧水漂白,会残留药味。

“尝”,真的鱼翅吃起来口感细致,丝丝分明,软中有劲,但合成鱼翅咬起来软烂,吃起来像粉丝。

“拉”,真的鱼翅较具有弹性,拉起来不容易断,但合成鱼翅一拉就会断掉。

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