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汆蜇头的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:辣爆菜谱大全

菜系及功能:

汆蜇头原料:海蜇头350克,水发玉兰片25克,火腿25克,黄瓜50克,水发冬菇25克,碱面5克,花生油5克,酱油10克,味精2克,精盐2克,姜汁3克,750克。

汆蜇头的做法

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1.先将碱面和花生油放入一盆内,用开水冲沏成白色时,把蜇头洗净,放入盆内(水要没过蜇头),闷泡10多分钟,蜇头回软即可捞出。将蜇头洗净,片成云彩片,用温水泡上待用。

2.将火腿、黄瓜切成长条片,冬菇一切两半,玉兰片切成薄片。用开水将冬菇和玉兰片分别焯一下,捞出,控干水分。

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3.将汤锅置火上,放入高汤、海蜇头、玉兰片、火腿、冬菇、黄瓜、姜汁、味精、精盐、酱油。待汤开后,撇去浮沫,起锅盛入大汤碗内即成。

特点:蜇头绵软,汤味清香。

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株洲癫痫医院ngredienta">荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。

关键词:

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海蜇属海洋腔肠动物,因体内含水达90%以上,所以捕获后需用明矾和食盐进行加工,以促其脱水。海蜇皮是鲜海蜇的伞盖加工而成的,鲜海蜇的口腕部分经加工即为海蜇头。...

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