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【口蘑汤泡肚的做法】口蘑汤泡肚的做法的做法_口蘑汤泡肚的做法怎么做

时间:2019-06-06来源:辣爆菜谱大全


汤泡肚是湘菜中一道著名的佳肴。由清末长沙“玉楼东”首创。此菜后流传各地,北京市专营湖南风味菜的马凯餐厅曾以此菜而名扬京华。著名戏剧研究家许姬传老人食后还留下即兴诗一首:“中医如何治疗癫痫病倚马我惭奏凯歌,试斟不觉醉屠苏,易牙手段湖南味,汤泡肚尖冠首都。

特点
此菜白绿相问,口蘑软嫩,肚尖脆嫩,汤清醇香,味道爽口。

原料:

生猪肚尖300克,口蘑50克,豌豆贵阳癫痫病到哪看好苗15克,鸡汤500克,杂骨汤400克,料20克,精盐4克,胡椒粉0.5克,鸡油15克。

制作:

1、将口蘑切片。猪肚治净,剞上花刀,改切成块,用料酒、精盐1克抓匀。

2、炒锅癫痫病症状有没有好的治疗方法内加鸡汤烧开,下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开,盛入汤碗内。

3、锅内加杂骨汤,烧开,下入肚块,氽熟。

4、将肚块捞入汤碗内,淋上鸡油即成。

特点:

汤清味齐齐哈尔市癫痫专业医院地址鲜,质地脆嫩,是湖南传统名菜。

操作提示:

汆肚块要用旺火,汆熟即成,不可过火。

 

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