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吃鸡蛋有什么好处 鸡蛋不吃黄不如吃豆腐生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:辣爆菜谱大全

  吃鸡蛋有什么好处,鸡蛋是我们日常饮食最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量我们身体所需的维生素和矿物质。只要每天吃一个鸡蛋,就可以保证我们身体一天最近本的营养需求。

  不少人吃鸡蛋不吃的理由就是一个:其中胆固醇太高。但中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄,就失去了吃鸡蛋的健康意义,还不如吃块豆腐了事。

  而且,最令人欣喜的是,无论用什么烹调方法,鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。由于鸡蛋黄居于中央,在烹调时和氧气接触较少,也并不直接受到高热,故而其中的西藏哪家癫痫医院好营养成分得以基本保存。

  鸡蛋黄里的有益成分,与其说是增加心脏病的危险,不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用,再加上甜菜碱,是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素,加上胆碱和卵磷脂,都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素,则有利于延缓眼睛的衰老。

  范志红推荐,每周当中3~4天吃鱼肉,其余的日子,用鸡蛋、豆制品和坚果配合主食来提供蛋白质。比如,在午餐当中吃200克焯拌的绿叶菜,一个少油烹调的鸡蛋,加上含50克的炒蔬菜,一碗含粗粮或豆类的饭,可以提供 27克蛋白质,约350毫克的钙,还有极多的卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素A等保健成分。这样的吃法,对于降低心脏病治癫痫效果较好的医院在哪的风险,对于视力的保护,对于健骨和美容的好处,与快餐店里的红烧牛肉套餐、排骨套餐相比,那可真是天上地下之差。

  鸡蛋的功效主要有五个方面。

  一是健脑利智。

  鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。要保持良好的记忆力,只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

  二是保护肝脏。

  鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

  三是防治动脉硬化。

  四是预防癌症。商丘癫痫病治疗医院有哪些

  鸡蛋中含有15%的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。

  五是延缓衰老。

  鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

  吃鸡蛋的三个禁忌

  禁忌一:鸡蛋与白糖同煮

  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

  禁忌二:邢台权威癫痫专科医院鸡蛋与同食

  早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。

  禁忌三:鸡蛋与同吃

  鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道,引起腹泻。

  鸡蛋虽好,但是也不能多吃,不然会出现中毒现象,身体会出现头晕乏力,头晕目眩等症状。

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