悦读文网

当前位置: 首页 > 粽子的做法 > 正文

酸菜炖黄骨鱼的做法

时间:2019-07-18来源:辣爆菜谱大全

  酸菜炖黄骨鱼的做法

  1.黄骨鱼6条,除去内脏。(此步鱼档老板代劳)

  2.在流动的水下,冲净干净。

  3.生姜,蒜米,干辣椒切碎备用。

  4.酸菜,切段备用。

  5.坐锅点火,倒少比平常炒菜多一些的菜子油,烧至五成热时入生姜,蒜米,干辣椒翻炒。

  6.炒出香味后,入酸菜翻炒。

  7.炒出酸菜的香味。

  8.加入适量的水,大火烧开,放入黄骨鱼煮。

太原癫痫病专业医院

  9.汤水再次沸腾时,调入适量盐和粉。

  10.调小火慢炖20分钟,撒入梗。

  11.最后撒入叶。

  12.略煮出锅即可。

  烹饪技巧

  1:酸菜是买的半成品,的那一种,有一定的咸味,后期调味需慎重。

  2:小火慢炖,越炖汤越鲜。

  3:因为考虑到昂宝要吃,故没有放太辣。食辣的人,可适量加入辣椒的量。

  酸菜炖黄骨鱼

  步骤沈阳哪个医院治疗癫痫>

  1.去黑膜,抽掉腥线,去掉牙齿,抠去腮,鱼头冲洗干净。鱼身先上下两边把肉整块片下,再把片下的整块按照从头部向尾部方向下刀,斜着片成片,用盐洗3遍沥干。然后加料酒,盐,淀粉,白胡椒粉,小苏打一点点,然后顺着一个方向抓匀,边抓边加点清水。腌制40分钟。同时准备好花椒碎。

  2.热油,鱼骨下去微煎,倒开水,下酸菜煮,水沸腾后,用手把腌好的鱼片一片一片下到汤里,不要搅动,大火煮2分钟,微熟后锅铲搅动一下鱼片,关火。倒入砂锅里。把花椒碎洒到汤面上,另起锅热油,丢生姜丝和干辣椒爆,然后趁油热一起倒入花椒碎上。癫痫病重点医院

  3.砂锅小火呼噜一下就可以上桌了。

  4.吃到第二天还没有吃完,下午下班买了千张,加进去一起在砂锅里炖很好吃。

  步骤

  1.草鱼去黑膜,抽掉腥线,去掉牙齿,抠去腮,鱼头冲洗干净。

  鱼身先上下两边把肉整块片下,再把片下的整块按照从头部向尾部方向下刀,斜着片成片,用盐洗3遍沥干。

  然后加料酒,盐,淀粉,白胡椒粉,小苏打一点点,然后顺着一个方向抓匀,边抓边加点清水。

  腌制40分钟。滨州那家医院治癫痫好

  同时准备好花椒碎。

  2.热油,鱼骨下去微煎,倒开水,下酸菜煮,水沸腾后,用手把腌好的鱼片一片一片下到汤里,不要搅动,大火煮2分钟,微熟后锅铲搅动一下鱼片,关火。

  倒入砂锅里。

  把花椒碎洒到汤面上,另起锅热油,丢生姜丝和干辣椒爆,然后趁油热一起倒入花椒碎上。

  3.砂锅小火呼噜一下酸菜鱼就可以上桌了。

  4.酸菜鱼吃到第二天还没有吃完,下午下班买了千张,加进去一起在砂锅里炖很好吃。

------分隔线----------------------------