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蟠龙茄子_0的做法

时间:2019-07-18来源:辣爆菜谱大全

  蟠龙步骤

  1.首先将两边放上两根筷子,固定好,每隔约半厘米切一刀,但不要切断、葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、朝天椒切圈。

  2.接下来调碗汁:准备一个碗,加入一勺豆瓣酱,两勺豆豉酱、两勺蚝油,淋入一勺生抽、一勺料酒,一勺老抽拌匀。

  3.准备好泥,加入姜末、一勺五香粉,淋入一勺生抽、一勺半料酒、半勺蚝油拌匀。

邯郸羊癫疯是怎么治疗的  4.准备好蒸锅,将摆好盘的置于蒸锅中,隔水蒸八分钟,蒸软,取出。

  5.锅中放入泥,翻炒出油脂后,放入姜、葱、蒜子、朝天椒翻炒出香味,接着淋入调好的碗汁均匀翻炒,随后淋入适量清水,放入茄子,大火煮开后,盖上锅盖,小火焖五分钟,再大火收汁,就大功告成了!

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  小贴士

  1、倾昆明都有哪些癫痫病医院斜锅身用铲子辅助可将茄子完整的滑入盘中,不要企图用夹的,这个茄子很软嫩了,会破坏造型;

  2、如果嫌麻烦可将茄子切条或者滚刀,同样的方法制作,味道相同,只有造型区别而已;

  3、茄子这种造型不影响夹食,因为茄肉已经很软烂,一夹就能取下,再在汤汁中沾一沾,裹着肉末一起入口,咸淡口感就刚刚好了。

  蒜香

  1.西红柿和洗净小块儿北京哪家医院治癫痫病便宜

  2.蒜剥皮后切末儿。

  3.茄子洗净后切成条儿。

  4.准备好花椒。

  5.锅内倒入油,立即放入花椒,花椒一变色就可以将其撇出来。

  6.放入青椒和西红柿。

  7.翻炒均匀后放入茄条儿。

  8.放盐

  9.加料酒

昆明治疗癫痫医院怎么样  10.放白糖来提鲜

  11.加入热水,以不没过茄条为准。

  12.大火收汁后放入切好的蒜末儿

  13.放精

  14.加香油后就可以出锅了。

  烹饪技巧

  炸花椒的时候记得开小火,不然的话,花椒容易糊,味道就不好了。

  蒜香茄子菜谱

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