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生蟹足敷方

时间:2019-07-29来源:辣爆菜谱大全

蟹足肉、北极贝裙边、海虾仁分别焯水。食蟹的家具:硬木锤砧,以便锤破蟹螯蟹足;银箸银叉银匙,以便试出有无蟹毒;食后小盆兜水,内放茶叶、瓣,以便洗去手上的腥味。只此一套,已值五角,蟹价又哪能算昂贵呢!蟹以脐的团尖分雌雄。团脐体小,但内多紫油黄脂,所以凡买螃蟹都愿要团脐的。山东治癫痫哪家医院好其实尖脐的虽然壳内紫油少,但黄脂很多,并且螯足都很充实,蟹美在肉,又何必专重团脐呢!

五看。一看蟹壳:壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱;二看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足;三看蟹足:蟹足上刚毛丛生的较好,还可郑州看癫痫病医院哪家好将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈;四看雌雄:九月(农历吃公、十月吃母,挑选时主要看肚脐,肚脐圆的属雌,肚脐尖的属雄。五看活力:将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。此外,腹部干净的蟹,表明水质好,污染小。首先,将活蟹洗干净,除掉蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体成都看癫痫专业的医院两侧,呈条状排列,形如眉毛,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,有污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于中间,味涩。之后放在淡盐水中浸泡一会,可以杀毒入味。最好不要将活螃蟹直接放入锅中蒸,一则残忍,二则挣扎时会让蟹足掉下来。

四查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好,还可昆明癫痫疾病控制中心将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。腿部坚硬,很难捏动的蟹最肥满。有蟹足肿体质或糖尿病者,皆不适合埋线,因前者可能出现难看的疤痕,后者伤口较难愈合,若皮肤有溃疡、伤口、皮肤病等,也不适合做埋线;女性生理期头两天埋线,可能让经血流不出或变多,也最好避免。

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