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酱汁活鱼的做法

时间:2019-08-10来源:辣爆菜谱大全

 色香味: 成菜为深酱红色,油亮润泽十分鲜嫩

  主料: 鲤鱼1尾

  辅料:姜末15克,甜面酱1太原哪治癫痫最好25克,熟猪油125克,白糖125克

  制作:

  1)将活鲤鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,在鱼身两面每隔0.83厘米距治疗癫痫病医院有哪些离横切1刀(切到鱼骨为止,不要切断鱼腹);然后,手提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟,使刀口张开,除去腥味;

  2)将炒锅放在旺火上,先下人熟猪油、白糖、甜面酱,用清水100克调沈阳癫痫到哪家医院好均,再续入清水1150克;烧开后,放入烫好的鱼,汤再烧开时,改用微火约火靠20分钟,待汤汁已剩2/3,再用旺火烧开,最后,将鱼捞出,放入盘内;

  3)将有汤汁的炒锅继续放在旺成都那家治癫痫最好火上,用手勺不断搅动(防止糊底),待汤汁火靠浓后,烧在鱼上,再撒上姜末即成。(文/伊迪文化传播供稿)

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