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笋干焖水鸭

时间:2019-08-10来源:辣爆菜谱大全

材料:水鸭半只、笋干、猪皮(或五花肉)、黑木耳、生姜、青蒜、干红椒、大蒜(主要材料如↓图所示)

调料:盐、生抽、老抽、江西看癫痫的地方在哪里白酒、冰糖

做法:

1.将水鸭去尾臊洗净斩件,油脂较多的部分单独切小块,其余部分切块,猪肉皮也切块备用;辽宁癫痫专科医院

2.将炒锅烧热注油,下生姜片、蒜瓣、青蒜蒜白段及干红椒,中小火爆至焦香,捞出备用;

3.将1中油脂较多的鸭块放入,爆出鸭油后,将其余鸭块及猪肉皮倒入,转大火翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄,喷白酒;

4.继续翻炒至水收干出油,调入生抽、石家庄癫痫医院老抽(着色用),加入冰糖、盐少许,翻炒均匀;

5.加入滚水,水量齐平锅内食材面即可,大火煮开后转小火加盖焖煮;

6.鸭肉焖至半个钟后,依次加入泡发笋干、泡发黑木耳,翻炒均匀一同焖煮至鸭肉酥烂,笋干及木耳透味(约20分钟),转大火收浓汁,试下味,酌情加盐,南宁什么医院治癫痫起锅前加入青蒜叶即可。

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