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京酱肉丝的做法 一道菜两样吃法 健康食谱大全

时间:2019-08-12来源:辣爆菜谱大全

立秋可以吃些温补食物,肉类就是其中之一,用做道京酱肉丝,一道菜两种食材,有肉有素,两样吃法,让家人吃的营养又健康,接下来学习京酱肉丝的做法有哪些?

京酱肉丝的做法

京酱肉丝做法一

材料

猪里脊300克,大2根,1个(实际用量:蛋清半个),料酒2汤匙30ml,干淀粉1匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml.

做法

1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片北京哪个医院癫痫病治的好,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4、锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。

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京酱肉丝做法二

材料

猪肉,甜面酱,糖,,料酒,香油,淀粉。

做法

1、配酱汁:配比为,白糖:甜面酱=1:4.白糖一勺多一点,甜面酱5勺。再加入少许香油之后放到蒸锅里蒸15分钟。

2、猪肉切条,加入少许料酒,淀粉,盐,抓匀,腌制15分钟。

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3、将肉条下油锅炒至变硬,捞出肉条,下入酱汁翻炒。

4、等到酱汁冒泡之后,加入刚才捞出的肉条,大火翻炒,直到肉条上色均匀。

小诀窍

任何一步都不能省。之前试过懒人版,不好吃。现在仍在不断改良中。

京酱肉丝

材料

里脊肉半根,1条,皮2张,甜面酱3大勺,番茄酱适量,白糖1茶匙,盐少量,淀粉适量,料酒适量,油适量,鸡蛋清1个,老抽适量。

做法

1、将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清癫痫能治好吗,用手抓匀后腌十分钟。

2、锅热后放油,然后放入腌好的肉丝,滑开,肉都变白后盛出。

3、锅里留底油,放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物,熬至加入的水基本干,形成浓厚的酱。

4、快速加入刚超好的肉丝,翻炒使酱均匀裹在肉丝上,装盘盛出。

5、将黄瓜打皮,切粗丝,与刚才的肉丝拼装成一盘。

6、将豆腐皮切成四方,开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜食用。

总结:以上就是京酱肉丝的做法,你学会了吗?咸香开胃,味道不错,喜欢吃肉的朋友不防做来吃吧。

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