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清蒸开屏鲈鱼的做法_如何清蒸鲈鱼

时间:2019-10-05来源:辣爆菜谱大全

原料:鲈鱼一条(大约重900克)

调料:料酒、盐、葱段、姜片、蒜片、蒸鱼豉油、糖各适量

装饰:枸杞、葱花、香菜末

做法:

    1. 鲈鱼去鳞去鳃及内脏 ,清洗干净;

    2. 切去头和尾;

    3. 将鱼身癫痫病治不好吗中间部分切成片,大约0.5cm宽;

    4. 鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆,加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时;

    5. 盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片;

    6. 将鱼片依次一次摆放盘中,鱼头放中间,鱼尾塞在鱼头底部;

      7. 上面再撒一层姜片、葱原发性癫痫病医院怎么治疗效果好段、蒜片,摆上枸杞;

      8. 锅内烧开水,将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟,再关火虚蒸5分钟;

      9. 捡去上面的葱姜蒜等调料;

     10. 控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水,加蒸鱼豉油和少许糖烧开;

     11. 均匀浇在鱼身上;

内江专治癫痫的医院>      12. 用枸杞、葱花和香菜末装饰即可上桌。

美食心得:

1. 鲈鱼鳞很细小,注意刮干净;

2. 切鱼片的时候将鱼背立起来切比较省力,不容易切坏;

3. 蒸鱼前的腌制过程不能省,这个是蒸鱼是否入味的关键;

4. 根据鱼的大小定蒸鱼的时间,千万不要将鱼蒸老了;

5. 用蒸出来的鱼汁做浇汁更美味。癫痫医院哪家治的较好>

    话说鱼还真不好拍,我也懒的换镜头,就用定焦镜头拍的,记过开始正对着鱼头拍,结果虚化的太好,拍出来只有鱼头最清楚,看起来好吓人!拍了几十张都找不到感觉,勉强跳出几张凑合看吧。不知道哪位童鞋是拍鱼的高手,来指点一二,好让山茶能有所进步哈,先谢谢了嗷!

 

    开屏鲈鱼看到很多人做过,特别漂亮的不多,因为鲈鱼的头还是稍微有点大,私下里以为最适合做开屏鱼的还是武昌鱼,头小,蒸出来好看,下次用武昌鱼试试,肯定比这个好看。

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