悦读文网

当前位置: 首页 > 紫菜汤的家常做法 > 正文

草莓奶油蛋糕卷,如何草莓奶油蛋糕卷

时间:2019-10-05来源:辣爆菜谱大全

4、全蛋磕入无水无油的盆中;
5、用干净的勺子将蛋黄捞出;
6、捞出的蛋黄放入步骤三中略拌的面糊中,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊;

7、蛋白加入几滴白醋;
8、用打蛋器低速打至粗泡;
9、倒入1/3白砂糖,先低速后高速打发蛋白;

武汉儿童癫痫病专业医院span>

10、加入剩余细砂糖;
11、将蛋白打至湿性发泡;

12、取三分之一打好的蛋白,放入蛋黄糊内;
13、用蛋抽混合均匀;
14、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀;

15、将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内
16、抹平表黄冈癫痫医院面,轻轻磕出气泡;
17、入170摄氏度预热的烤箱,中层,烘焙15分钟,热风3分钟,取出;
18、倒扣于晾网放凉;

19、将淡奶油及幼砂糖倒入盆中;
20、用打蛋器打发;

21、取一张油纸,铺于案板上;
22、将蛋糕片底面朝上;
23、抹上奶油,并排入儿童良性癫痫发病症状洗净的草莓粒;

24、将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时,定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分;

25、取一裱花袋,底部开口后装入花嘴,将剩余的奶油装入裱花袋;
26、在蛋糕卷表面挤出奶油花,放上切开的草莓即可;

~碎碎念~

1、因为用了不沾烤盘,所癫痫病三甲医院排名以直接省略了铺在底部的油纸,如果不是不沾盘请放上油纸,不然不好脱模哦;
2、烘焙过程中,最后用热风档,是为了使表皮更结实,不至于倒扣时被烤网粘皮,影响蛋糕卷的美观度,如果烤箱没有热风功能,可以将装有蛋糕卷的烤盘上移一层烘焙几分钟,注意不要上色过重,以及时间过久,避免卷起时蛋糕卷表面开裂;
3、抹奶油一定要等蛋糕片完全放凉了进行,以免奶油遇热融化;

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

------分隔线----------------------------