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炖排骨怎么做好吃_饮食

时间:2019-10-30来源:辣爆菜谱大全

  排骨就是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。牛骨最好

  炖排骨做法有:冬瓜炖排骨、蘑菇炖排骨、土豆炖排骨、萝卜炖排骨、冬瓜炖排骨、山药炖排骨、 莲藕炖排骨、酸菜炖排骨、木瓜炖排骨、牛湖南哪家医院治癫痫病骨炖萝卜、苦瓜排骨汤

  牛骨炖汤是很有营养的,它含有丰富的钙质,它能补充人体必须的钙质,而且还容易被人体吸收。特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威

  胁的中老年人食用,牛骨丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效

  1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞哈尔滨专看癫痫病医院出;

  2. 再放入滚水里完全烫去血水;

  3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

  4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

  5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面哈尔滨癫痫病医院哪治好的油脂和泡沫;

  6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

  7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

  8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

  炖牛骨汤的制作要诀:

  1. 如果第一次加水武汉儿童癫痫病的治疗医院煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。

  2. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;

  白萝卜炖排骨

  白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

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