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白术猪肚粥的历史文化_饮食

时间:2019-10-30来源:辣爆菜谱大全

  该粥方适用于消化不良、腹泻等的治疗或预防。此方选自《圣济总录》。

  白术30克,槟榔10克,猪肚一只,生姜少量,粳米2两。

  补中益所气,健脾和胃。适用于脾胃气弱,消化不良,不思,倦怠少气,腹部虚胀,大便泄泻不爽。

  洗净猪肚,切成小块,同白术、槟榔、生姜煎煮取汁,去渣,用汁同米煮熟。猪肚可周口市治疗癫痫病的知名医院取出蘸麻油酱油佐餐。

  白术猪肚粥系一复方药粥,方中白术为中医临床最常用的健脾药,其味甘微苦,性温,专入脾胃经,对消化吸收功能减退的脾胃气虚症,如食少、便溏、消化不良,脘腹虚胀等有良好效果。近代研究也证实,白术具有促进肠胃分泌的作用。槟榔的行气消积作用较为显著,临床医生常常用于满腹胀痛、大便不爽的病症。它同白术、猪肚煮粥食用,可以行气而不伤正,除胀而无损于人,又能明显地增强病人的消化能力。猪肚可黑龙江治疗癫痫病的医院哪家好以补虚损,健脾胃。《本草经疏》中说:“猪肚,为补脾胃之要品。脾胃得补,则中气益。”广大群众也普遍知道“以脏补脏”的道理,如肺桔核病人可多吃些猪肺,心脏病人常吃些猪心等,可以辅助药物增加疗效。同样的道理,脾胃不足的人,经常吃些猪肚,可以补脾健胃。总之,白术、猪肚、粳米、槟榔、同煮粥吃,对中气不足、脾胃虚弱的病人,是很有帮助的。宋《圣济总录?卷一百九十?食治门》中载:“治妇人腹胁血癖气痛,冲头面熻熻,呕吐酸水,四肢烦热,安庆癫痫病医院哪家好腹胀,白术猪肚粥方。白术2两,槟榔一枚,生姜切炒一两半,上三味粗捣筛,以猪肚一枚,治如食法,去涎滑,纳药于肚中缝中,以水七升,煮肚令熟,取汁入粳米及五味同煮粥,空腹食之。”根据本粥方配伍的作用看,除了女同志而外,凡一切脾胃气虚的人,均可食用。

  白术猪肚粥可供早晚餐温热服食。3~5天作一疗程,停3天再吃,病愈后即可停服。由于槟榔属于破气耗气之品,所以,且量不宜过大。

  《普西宁癫痫医院哪里好济方?卷二百五十九?食治》:“治产后积热荣极,四肢干瘦,饮食不生肌肉。猪肚一枚,洗净,先以小麦煮,令半熟取出肚,细切另安一处,黄芪剉碎一两,上以水五升,煮猪肚,入人参黄芪莲实,候烂去渣药,并肚澄其汁令清,方入米,煮将熟,入葱白五味,调和作粥,任意食之。”

  《补药和补口》:“猪肚冼净切片,与大米和淮山药共煮粥,加盐和生姜高味,煮熟后食用,有补益脾胃,治疗脾虚胃弱这泄泻。”

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