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竹荪有什么营养价值_饮食

时间:2019-10-30来源:辣爆菜谱大全

  竹荪有什么营养价值?竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。菌裙和菌柄作食用,是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。

  竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多治疗癫痫疾病的方式有多少月生长,原基形成菌蕾,状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时,多在晴天的早晨由凸起部分开裂,先露出菌盖,菌柄相继延伸,到中午柄长到一定高度时停止伸长,菌裙渐渐由盖内向下展开,空气相对湿度为95%时,菌裙生长正常,温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4~5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶,滴向地面,同时整个子实体萎缩倒下。

 竹荪的功效与作用

  补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、、高血脂等病症。

 1.补脑

  竹荪富含多种黑龙江看癫痫病医院哪个好氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

  2.保护肝脏

  减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

  3.提高抵抗力

  竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

 4.抑制肿瘤的发生

  云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明羊羔疯有什么危害,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

  竹荪的营养价值

  据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

 竹荪的选购

  优质的食用竹笙,其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。选购时应尽量挑形状完整,菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。

  太白的竹南昌去哪个医院看癫痫病好荪一般是加工过的,不是天然色泽。

  竹荪的存储

  真空是最好的保存方式,如果是散装的建议太阳晒干后再保存。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

  竹荪的食用方法

  干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

  竹荪有什么营养价值?竹荪宜用淡盐水泡发,并剪去菌盖头以去怪味。竹笙可以与肉共煮,成肉汤,味美。

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