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【二面黄豆腐的做法】怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:辣爆菜谱大全

豆制品的家族成员十分庞大,比较常见到有豆腐、豆腐脑、豆腐乳、豆瓣酱等。其中,豆腐的做法种类特别多,比如说红烧豆腐、麻辣豆腐、鲫鱼豆腐、家常豆腐等等。人们之所以比较爱吃这种豆制品,不光是因为其口感绵软细腻,而且也是看重了其丰富的营养成份。下面我们来看看深受大家喜爱的二面黄豆腐是怎么做的。

食材:嫩豆腐一斤、猪肉馅100克癫痫病常见的原因有哪些、蒜苗两根、蒜一瓣、老姜一小块、蚝油一小匙、白糖一小匙、豆瓣一匙、生抽两匙、小葱一根。

步骤:

豆腐切成块,不用焯水。最好用这种平底锅,锅里放一点油,锅烧热后把切好的豆腐一块一块的轻轻放入油锅里,不要重叠。

保证每一块豆腐都能被油煎到。煎的时候不时轻轻晃动平底锅以防粘锅。

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豆腐煎好后放在一边等它稍稍冷却,冷却后的豆腐不容易烂。蒜,姜切成粗一点颗粒,蒜苗斜着切成一厘米左右的段。

坐锅放油,锅热后依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣,炒香后放入烙好的二面黄豆腐,然后轻轻翻炒,这时的豆腐虽然不是那么容易烂掉,但是还是要稍微轻轻的翻炒。

然后倒入一小碗高汤或者水,盖上盖子小火煮,最后收汁的时候倒入一匙蚝油,再放蒜苗和盐、生抽再次翻炒,蒜苗断生后就好了,盛入盘中撒上葱花,大功告成。

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食材:老豆腐250g、豆瓣酱1勺、泡椒1勺、小葱适量、酱油1勺、醋半勺、豆鼓1勺、白糖一点点、红薯淀粉1勺。

步骤:

1.买回来的老豆腐切成片。

2.平底锅倒入适量油,把老豆腐煎成两面金黄即可。 武汉治疗癫痫病哪个好

3.利用刚刚煎豆腐的油,把花椒、豆瓣酱、泡椒、姜蒜丝放锅里炒香。

4.酱炒香以后把煎好的豆腐倒进锅里炒。

5.放一勺豆豉继续炒,让每一块豆腐都粘上酱,这个过程用中小火。

6.炒匀以后加水,把豆腐都淹到,开大火把水烧开,再煮一小会儿。

7.煮的时候用淀粉勾芡。

8.把淀粉水倒进锅里,放葱段!翻炒均匀就可以出锅了。

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