悦读文网

当前位置: 首页 > 紫菜汤的家常做法 > 正文

家庭炒肉怎么做好吃,家庭炒肉的制作方法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:辣爆菜谱大全

  

  关于家庭炒肉怎么做好吃,为什么我们在家里炒肉丝肉片这类家常菜时,总是达不到餐馆里厨师做出来的细嫩质感,要么是肉炒老了配料还没熟,要么是肉和配料全都炒老了。其实,出现这种情况武汉癫痫病医院哪家能治好,主要是因为家里的炉灶火力不如餐馆,由此造成了原料加热时间过长而变老。另外,主料码淀粉的多少以及拌和是否均匀也是一个原因。要想在家里把肉丝肉片炒出和餐馆一样的细嫩质感,那么炒菜的方法就不能像餐馆那样一锅成菜。建议大家先把拌匀淀粉的肉丝肉片投到沸水锅里烫(滑)断生再捞出来沥水,接下来才与徐州治癫痫病哪里治疗好配料一起入油锅里快速翻炒成菜,这样主辅料都不容易炒老。当然,有人会说改用油脂滑熟肉丝的方法效果更好些,但是在家庭用这种方法似乎不太现实,另外,“油滑”也显然不符合当今少油的健康饮食理念。下面,我就以蒜薹肉丝为例,给朋友们说说怎样才把肉丝肉片炒嫩。第一步:把猪瘦肉切成丝,蒜薹切节,另外把得了癫痫病要怎么护理患者姜和红椒也分别切成丝。(见图1)第二步:往猪瘦肉丝里加少量的底盐,另外磕入1个鸡蛋清并拌匀。(见图2)第三步:往拌有鸡蛋清的猪瘦肉丝当中加适量的干淀粉抓匀。(见图3)

  第四步:锅里掺清水烧沸,用筷子把猪肉丝抖散了下到锅里,见肉丝表面发白时,再用筷子轻轻地拨开,见武汉治癫痫病在哪里治疗肉丝滑断生时捞出来沥水。(见图4、5)

  第五步:另锅放少量色拉油烧热,先下姜丝和红椒丝略炒一下,再放蒜薹节并调入盐和味精炒断生,最后倒入先前滑好的肉丝翻炒匀,出锅装碗便成菜。(见图6~9)

  注:更多食谱请关注栏目。

------分隔线----------------------------