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咸鱼怎么做好吃——辣味咸鱼

时间:2019-12-31来源:辣爆菜谱大全

类别:江西菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺:抓炒 口味:香辣 食用:中餐|晚餐

口感:此菜色呈金红,咸鲜香辣.

做辣味咸鱼的材料

主料:青鱼1000克山东哪家医院治疗癫痫病p>

辅料:辣椒(红、尖)25克

调料:盐15克 味精5克 大蒜(白皮)10克 酱油10克 姜10克 菜籽油100克 黄酒50克

辣味咸鱼的做法

1. 将青鱼洗净后切成3 厘米见方的棋子块,咸阳哪的医院癫痫好加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48 小时后取出备用

2. 将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水

3. 锅内入油,烧至六成热时,放入鱼块,煎至金黄色,连油倒入漏勺内沥去油

4. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝

5.左乙拉西坦片治疗什么的 大蒜、姜洗净,蒜拍剁成块,姜切成细丝

6. 锅内放适量油,将红辣椒丝、大蒜、生姜丝放入锅内煸炒

7. 炒出香味后,放少许酱油、黄酒、味精,迅速将煎好的鱼块下锅煸炒,使汤汁完全包在鱼块上,即可起锅装盘.

辣味咸鱼制作提示

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1. 煎鱼块时,油要稍热,原料下锅不要多,以免沾锅

2. 煸炒时,速度要快,不要使鱼脱皮

3. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克.

历史文化

此菜是下酒佐饭之佳肴,系地道的江西风味.

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