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砂锅炖牛肉

时间:2020-05-23来源:辣爆菜谱大全

#年味# 砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料,烹饪以砂锅为主,口佳木斯哪里有癫痫医院味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色:汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。
谚曰:“美食不如美器。”清人袁枚曰:“煎炒宜铁癫痫的专业医院锅,煨煮宜砂罐。”砂锅是我国一种古老的陶器炊具,保温性能好,所制菜肴具有软、烂、酥等特点,入口即化,汤莱合一,汤味浓轻微癫痫需要治疗吗厚,鲜美可口,在我国应用极广,用作烹馔由来已久。北宋诗人苏东坡有诗曰:“岂知江头千顷雪,茅檐出没晨烟孤,堆碓舂粳光似小儿早期羊癫风的症状玉,砂锅煮豆软如酥。”苏东坡所描写的炊具即是砂锅。

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