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传统醉排骨的家常做法[多图]

时间:2020-07-14来源:辣爆菜谱大全

   1.肋排切小块

   2.肋排中加一点点的盐、料酒,裹上地瓜粉

   3.土豆去皮也切小块

   4.蒜剁成茸(蒜的量要多些,也武汉好的癫痫病医院是这道醉排骨点睛的窍门),香葱切颗粒

   5.热锅热油7成热,将肋排放入炸,炸一半时候,就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸,如果一起炸要根据材料熟程度顺序放)

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   6.炸的过程中就可以准备醉的料汁了,将所有的调料虾油(也叫鱼露)糖醋酱油味精胡椒粉+香葱末+蒜蓉放入大碗中,搅拌均匀

   7.趁热,将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中,北京羊癫疯哪个医院好然后盖上盖子,双手抓着摇晃大碗使其入味,这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了

   舞语:
1、之所以叫醉排骨,最关键的就是最后的步骤了,趁热将炸好的材料放入料汁中让其内蒙古癫痫病医院哪#!好吸足料汁,而且焖盖片刻,不但入味,腌制过的排骨口感也会变得润滑起来

2、福州菜偏甜,所以料汁比例中可以适当提高糖的量,虾油是必须放的,这个可是福州菜的标志啊,呵呵

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