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柠檬饮食上的妙用_

时间:2020-07-23来源:辣爆菜谱大全

的用途很多,可以做香料,也可以做调味品,一般我们在生活中接触到柠檬都是、、柠檬皮,其实已经在东南亚、欧洲、地中海地区的中出现好几百年了,甚至在广式月饼的配料里也有柠檬叶的名字。

柠檬叶别名“喇沙叶”、“泰国青柠”,它并非大家所熟悉常吃的柠檬叶子,而是黎檬或洋柠檬的叶子。它不仅具有的功效,还能用于调味。柠檬叶、南、是南洋料理中最常使用的3种调味料,其中柠檬叶具有特殊的强烈柠檬香天津治癫痫病好的医院在哪味,或类似类的香味,与或鱼类同煮有调味去腥之效,这个味道不是其它调味料所能取代的。


柠檬树目前在美国、意大利、西班牙、希腊广泛种植,然而它却原产于东南亚。自阿拉伯人将这芳香独特的树种带到欧洲之后,欧洲人便被它迷住了。当然,“十里不同天,百里不同俗”,各国对柠檬叶的使用都融入了当地的特色。宁夏有多少治癫痫的医院

柠檬叶散发着清淡的柠檬香,很适合用于海鲜料理的烹调,尤其是越南与泰国料理中的菜式,一定要加入柠檬叶来增加香气,去除腥味。如腌渍添加柠檬叶,其清香除了诱发,还可压制肉里的腥味。

柠檬叶在南洋烹饪非常普遍,但你能想象意大利人用它来包裹吗?除此之外,烤肉或者炖鱼里也可以加入柠檬叶,希腊人、南非人对此很有心得,南非美食味烤肉串、咖喱肉末即是最好的例子。柠檬在我国南方多有栽培,北京哪个医院治羊癫疯好柠檬叶在粤菜中的应用并不罕见。“粤菜三绝”中的烩,柠檬叶便是不可或缺的一味佐料。

通常情况下,使用新鲜的柠檬叶,可以避免干叶的苦味。但市面多卖干燥品,选购时,应取能完全展开的叶片,因其香气最浓。至于柠檬叶干燥品的保存,密封存放就可以了。

烹调时,柠檬叶可以剪成细丝,也可用手捏碎。开始烹调时,就要加癫痫病银川哪家最好入,利用热气煮出香气和风味。有的厨师会把它和或者混合在一起,从而使柠檬味更加浓烈。

养生达人介绍:柠檬不仅味道独特,而且还可以有效的治疗一些疾病,因为柠檬具有高度性,对一般的止咳、、生津,且对于人体的血液循环及质吸收均能起到促进作用。其含有丰富的维生素c,不但能预防癌症、,还能降低,消除,增加免疫力。并且能克服、、贫血、感冒、骨质疏松症。


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