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江西名菜“三杯鸡”的做法

时间:2020-07-30来源:辣爆菜谱大全

  “”是江西宁都的传统名菜,距今已有数百年的历史。有些同志都以为它是台湾菜,其实不然,只不过这道菜传到台湾以后,经过擅于偶像“包装”的同胞之手后,又转手倒回大陆,这下可不得了,以后,此鸡名声大振……要不怎么有好多“二线明星”都削尖了脑袋往港台的公司钻呢?

<杭州儿童羊羔疯好治吗p>   “三杯鸡”其独特之处在于在烹制时,把鸡至于砂钵中,不放汤水,只需配一杯甜米酒、一杯猪油、一杯酱油同煨而成,故名“三杯鸡”。

  主料:

  三黄鸡仔一只(一斤多点)。

  配料:

  曲靖癫痫病医院小葱50克、姜25克、蒜25克。

  调料:

  食用油一杯35克(原来用猪油)、米酒一杯60克、酱油一杯60克、香油15克、冰糖10克、香叶2片、鲜罗勒6片。

  此菜特点:

  色泽酱红、肉卡马西平片治什么病质酥嫩、原汁原味,醇香诱人。

  做法:

  1、将净鸡切成见方的大块;

  2、把姜切片,葱切段,整粒蒜;

  3、先放少许油(10克),将切好的主料、配料全部装入耐热的砂锅中,稍煎后,倒入三山东癫痫病治疗哪里最专业杯调味品(25克油)和冰糖,香叶放入后加盖以文火焖制,每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底;

  4、大约炖烧半小时,待卤汁收浓,洒上香油,最后配以“罗勒”香草。

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