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蒸瓤茄子的做法

时间:2020-07-30来源:辣爆菜谱大全

  主料:

  长嫩茄子400克,猪肉馅100克。

  配料:

  鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克山西治癫痫病哪个医院治的好

  调料:

  碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。

  制作方法:

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  (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0。4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

  (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约北京上哪家医院看癫痫病靠谱2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。

  (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。

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  (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即可。

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