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葱烧肥鸭的家常做法

时间:2020-10-14来源:辣爆菜谱大全

葱烧肥鸭的做法简单是闽菜菜谱的常见菜,不一定要看葱烧肥鸭视频才能学会,但怎么做葱烧肥鸭最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道葱烧肥鸭吧。

菜系及功效:闽菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:葱香味工艺:蒸

主料:鸭1250克陕西哪家治疗癫痫医院好>

辅料:香菇(鲜)40克,冬笋30克

调料:大葱150克,酱油20克,料酒20克,白砂糖10克,味精4克,淀粉(蚕豆)20克,花生油100克

油亮滑润,软嫩咸宜。味醇厚,喷葱香。

1. 肥鸭宰杀、褪毛、去内脏(注意不开膛)后洗净,沥干水分;<孝感癫痫病医院怎么样/p>

2. 沥干水分的肥鸭用酱油、料酒调成涂汁抹匀鸭身,晾干;

3. 葱洗净,50克切葱珠,100克切6.5 厘米的段;

4. 香菇去蒂,洗净,与削皮的冬笋一起焯水,沥水备用;

5. 锅置旺火上,下花生油烧至七成热时改小火将整鸭和葱段一起下锅炸合肥哪里看癫痫?,待鸭身炸成金黄色时,用漏勺捞起鸭和葱,沥干油;

6. 鸭脖剁下切小块与过油的葱一起装入鸭腹;

7. 将鸭头、翅、掌剁下与鸭身、香菇、冬笋一起装大碗,加酱油、料酒、白糖、味精、清汤100毫升调好味放入笼屉蒸2 小时取出,汁留下待用;

8. 鸭肉、头、翅、学装突然晕倒失去意识是什么原因造成的?成鸭形;

9. 香菇、冬笋摆在鸭身上面;

10. 锅置旺火上,倒入卤汁,用湿淀粉勾薄芡,淋于鸭块上即成。

1. 该菜先炸后蒸。炸取其香味,蒸致使软烂成菜后有馥郁葱香味;

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

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