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荔枝肉

时间:2020-10-15来源:辣爆菜谱大全

荔枝肉是福州传统名菜,起自清初,已有二三百年历史,因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酸香味佳,酸甜可口。

原料:猪通脊肉(扁担肉)350克,葱白末5克,糖水荔枝10颗,绍酒5克,精盐3克,番茄酱30克,白糖30克,醋15克,干淀粉75克,湿淀粉襄阳癫痫医院哪家好250克,猪油1000克(约耗100克)。

荔枝肉的做法

1、将肉先批成约1厘米厚的大片,剞斜十字花刀。

3、再改成菱形块。

4、开六成热油锅北京哪家治疗癫痫医院好,将肉块的拍上干淀粉入锅,炸至松脆沥出,锅内留油少许,下葱白末、番茄酱稍炒,加酒、盐、糖、醋及适量汤水,用湿淀粉勾芡,汁稠时加入热油推亮。

5、倒入肉块与荔枝肉,颠翻几下出锅即成。

特点:形似荔枝,酸甜可口。

荔枝肉食材搭配小提示

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荔枝和白酒能一起吃:荔枝有补脑健身,开胃益脾的功效,若与白酒搭配食用,对治疗胃痛有一定疗效。

荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用,主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者,不宜食用。

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荔枝的功效与作用

荔枝味甘、酸,性温。具有补脾益肝、健脑益智、生滓止呕之功效。在我国,荔枝一直作为一种健脑益智的重要滋补果品而在民间广泛食用。古人对它很是推崇,有“人间仙果料”、“佛果”之美称。分析表明,荔枝含有丰富的...[更多]

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