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牛奶巧克力慕斯的做法 |

时间:2020-11-07来源:辣爆菜谱大全

这款的原配方为黑,试过后觉得口味偏苦过于厚重,改为巧克力后发现味道更温和缠绵,与黑是绝配!

主料

辅料

牛奶巧克力慕斯的做法步骤

1.用热水将可可粉调匀备用,预热175丙戊酸钠缓释片与丙戊酸钠片的区别度。

2.2个蛋黄+10g砂糖+色拉油用电动搅拌机充分搅拌均匀,再加入可可液搅打均匀,筛入面粉,用刮刀以z字型搅拌。

3.2个蛋白+30g糖用电动搅拌机打至如图所示硬性发泡。

4.将1/3蛋白放入蛋黄糊中以不规则方式拌匀(总之不要画圈圈啦,否则蛋白会消癫痫病怎么治用什么药泡),再倒回剩下的蛋白中拌匀倒入8寸活底蛋糕模具,入烤箱烤25分钟。

5.等待的时间我们来做慕斯糊吧,将吉利丁片放在冰水中泡软。

6.巧克力和牛奶隔热水融化,热水不要太烫,只要能融化巧克力就行。巧克力要掰得比图中小块些,更好融化。

7.加入泡软挤干水份癫痫病的形成原因的吉利丁片,搅至融化。

8.淡奶油打到刚脱离液体能缓慢流动状态,不要打太久,否则不好与巧克力浆混合。

9.将奶油与巧克力浆混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10几分钟,让它稍微浓稠些。

10.这时蛋糕差不多烤好了,倒扣放凉横切成两片,如果要漂亮,就裁掉外原发性癫与继发性哪个好治围一小圈。

11.从冰箱取出巧克力慕斯搅拌均匀,开始组装,顺序为:蛋糕+慕斯+蛋糕+慕斯。

12.切下的蛋糕边边咱也不浪费,做成一个慕斯杯。

13.包好锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上。

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